Pentru unitati speciale si categoria I
- muschi de porc - 1,400 kg
- sare – 15 g
Pentru unitati de categoria a II-a si a III-a
- muschi de porc – 1,200 kg
- sare – 15 g
Operatii pregatitoare:
Muschiul de porc se spala, se portioneaza, se bate putin.
Tehnica prepararii:
Bucatile de muschi se frig pe ambele parti pe gratarul incins. Dupa frigere, se sareaza.
Prepararea si servirea:
Muschiul de porc se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garniture din legume, cartofi, orez, paste fainoase etc.