Friptura de miel la tava

• carne de miel cu os – 1,600 kg
• ulei – 50 g
• morcovi- 100 g
• telina radacina – 100 g
• ceapa – 5 g
• usturoi – 40 g
• piper macinat – 2 g
• sare – 20 g

Operatii pregatitoare:
Carnea se spala cu apa rece, se sareaza. Morcovii, telina radacina se curata, se spala si se taie felii. Ceapa si usturoiul se curate si se spala.

Tehnica prepararii:
Carnea se inabusa in cuptor intr-o tava cu ulei si 100 ml apa impreuna cu morcovi, telina, ceapa, usturoi, piper si sare. Se stropeste din timp in timp cu jiul format. Dupa frigere, carnea se raceste putin si se portioneaza.

Prezentarea si servirea:
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri din legume, cartofi etc.