Vrabioara de vita la gratar

Pentru unitati speciale si categoria I

• vrabioara de vita fara os fasonata – 1,400 kg
• ulei – 25 g
• sos de unt – 100 g
• cimbru – 2 g
• sare – 15 g

Pentru untiati de categoria a II-a si a III-a

• vrabioara de vita fara os fasonata – 1,200 kg
• ulei – 25 g
• sos de unt – 100 g
• cimbru – 2 g
• sare – 15 g

Operatii pregatitoare:
Carnea se spala, se curate de pielite, se portioneaza si se bate putin/

Tehnica prepararii:
Bucatile de carne se frig pe ambele parti, pe gratarul incins si uns cu ulei. Se sareaza si se condimenteaza.

Prezentarea si servirea:
Preparatul se serveste pe platou sau farfurie, cu sos de unt deasupra. Se poate servi cu diferite garniture din cartofi, legume, orez, paste fainoase etc. Se serveste cald.