Frigarui asortate cu organe

• antricot sau vrabioara de vita fara os – 3,500 kg
• muschi de vita – 350 g
• ficat de porc – 350 g
• rinichi de porc – 150 g
• costita afumata – 200 g
• ulei – 20 g
• rosii proaspete – 250 g
• ardei gras – 200 g
• ceapa – 200 g
• sare – 20 g

Operatii pregatitoare:
Ficatul si rinichii de porc se curate de grasime si capsula, se spala si se taie bucati. Muschiul si antricotul sau vrabioara de vita se spala, se zvanta si se taie bucati. Costita afumata se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se taie rondele. Rosiile se spala si se taie rondele. Ardeiul gras se spala, se curata si se taie bucati.

Tehnica prepararii:
Bucatile de carne, organe, costita si legume( ceapa,rosii,ardei) se insira alternative pe frigarui din metal inoxidabil, se ung cu ulei, se frig pe gratar si se sareaza.

Prezentarea si servirea:
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu garniture din orez, ciuperci, cartofi etc.