Salata bulgareasca din ciuperci

• ciuperci proaspete sau conserva – 1,700 kg
• ulei – 100 g
• usturoi – 30 g
• otet – 50 ml
• piper boabe – 2 g
• foi de dafin – 2.5 g
• patrunjel verde – 40 g
• sare – 2.5 g

Operatii pregatitoare:
Ciupercile proaspete se curata si se spala. Ciupercile conserva, in cazul folosirii lor, se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece. Usturoiul se curata, se spala si se piseaza. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii:
Ciupercile se fierb in apa clocotita cu sare 10 minute. Se adauga piper, foi de dafin si otet (circa 20 ml). Dupa fierbere, se scurg de zeama, se lasa sa se raceasca si se taie felii. Se amesteca cu usturoi, ulei si otet. Se adauga circa 50 ml din zeama in care au fiert ciupercile.

Prezentarea si servirea:
Preparatul se prezinta in salatiera sau farfurie, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste rece.