Cotlet din carne de porc la gratar

Pentru unitati speciale si categoria I

• cotlet de porc fara os – 1,400 kg
• sare – 15 g

Pentru unitati speciale si categoria a II-a si a III-a

• cotlet de porc fara os – 1,200 kg
• sare – 15 g

Operatii pregatitoare:
Cotletele se curata, se spala, se portioneaza.

Tehnica prepararii:
Cotletele se aseaza pe gratarul incins si se frig pe ambele parti. Se sareaza.

Prezentarea si servirea:
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie. Se serveste cald. Se poate servi cu diferite garnituri.